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Fiorentina di Scottona - Glorioso
  • SKU: 0286

Fiorentina di Scottona

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    Carne principe della cucina italiana, la Fiorentina e' per molti la bistecca per eccellenza. 

    A seconda della disponibilità al momento dell’ordine, l’articolo potrà avere la seguente tracciabilità:

    Nato: FRANCIA,ITALIA,SPAGNA

    Allevato: FRANCIA,ITALIA,SPAGNA

    Macellato: FRANCIA,ITALIA,SPAGNA

    Prodotto confezionato sottovuoto.

    Conservare in frigorifero a +4°C. Da consumare previa completa cottura.

    Per una cottura ottimale della Fiorentina la brace o la piastra deve essere incandescente. La carne così cuocerà ad una temperatura corretta e lineare, e non si rischierà di bruciarla lasciandola ad arrostire come in caso di temperatura o fiamma troppo alta. È importante non bucare ne condire la bistecca in alcun modo. Al bando olio e sale dunque. Nessun sapore deve alterare quello della carne. La salatura dovrà essere fatta in tavola. La cottura dev’essere di almeno 4 minuti per lato, o almeno fino a che non affiorino in superficie delle goccioline di sangue, segnale di una cottura perfetta.
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